Наполеон — любимейший торт миллионов людей. Существует много рецептов его приготовления, но часто он просто не получается. Слоеное тесто должно быть хрустящим, крем пышным, а чаще всего крем увлажняет коржи и наполеон становится похожим на обычное слоеное пирожное.
Представленный сегодня рецепт имеет один ингредиент, который и обеспечит слойке нужную хрусткость.
Ингредиенты для слойки:
600 г муки
2 яйца
250 г масла или маргарина
150 мл холодной воды
1 ст.л. уксуса (секретный ингредиент)
щепотка соли
Ингредиенты для крема:
6 яиц
750 мл молока
3 ст.л. муки
полтора стакана сахара
пакет ванильного сахара
Приготовление:
Муку порубить с маслом или маргарином в крошку.
Яйца взбить в белую пену, добавить к ним воду с ложкой уксуса и солью, еще немного взбить.
Яичную смесь влить к муке с маслом, быстро замесить тесто, поделить его на 10 шаров, замотать каждый в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
Разогреть духовку до 180 градусов.
По один шары теста раскатывать на пергаментной бумаге и чем тоньше. С помощью тарелки или крышки вырезать одинаковые круги.
Каждый круг многократно накалываем вилкой и выпекаем 15 минут. В конце надо выпечь и все порученные обрезки — из них мы сделаем крошку для присыпки.
Из молока, сахара, взбитых яиц варим заварной крем. Его довести до кипения, но не кипятить. Ваниль надо добавлять уже в готовый крем.
Каждый корж промазываем кремом.
Готовый торт посыпаем крошкой из обрезков.
Отправляем наш десерт в холодильник на 12 часов и можно подавать.
Нарезать торт надо очень острым ножом. держа его почти вертикально — так получаются аккуратные кусочки.
