помидор — 4 шт.; чеснок — 1 головка;белый хлеб (желательно вчерашнего) — 3-4 кусочка; бульон (овощной или куриный) — 1 л (у меня из 2-х кубиков);паприка — 1 ч. л.; оливковое масло — 3 ст. л.; петрушка (свежая, нарезанная) — 1/2 стакана; соль, белый перец — по вкусу.
Обрезать хлеб от корочек и натереть на грубой тёрке. Получается где-то 1,5 стакана. Очистить и мелко нарубить чеснок. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и мелко нарезать.
Разогреть оливковое масло в кастрюле. Положить в него чеснок и спассеровать на слабом огне несколько минут, не давая ему поджариться.
Добавить тёртый хлеб и увеличить огонь. Обжарить хлеб до легкого румянца, 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.
Добавить паприку, помидоры и залить бульоном.
Довести до кипения и варить под крышкой 20 минут на слабом огне. Снять с огня.
