Морковь по-корейски — любимое всеми блюдо, которое можно есть на гарнир, а можно использовать в салатах, овощных рулетах и несладкой выпечке. Приготовленная дома, такая морковь гораздо вкуснее и полезнее покупной. А готовится очень просто.
Ингредиенты:
- 1кг моркови
- 6 зубчиков чеснока (или по вкусу)
- 1/2ч.л. красного молотого перца
- 1ч.л. черного молотого перца
- 3 гвоздики
- 1/4ч.л. молотого кориандра
- 2 лавровых листа
- 1,5ст.л. сахара
- 1ч.л. соли
- 4ст.л. уксуса 9%
- 1/2стакана растительного масла
Приготовление:
1) Морковь помыть, почистить и натереть на терке, чтобы получились длинные узкие полосочки
2) Чеснок почистить и добавить к моркови, пропустив через чеснокодавку
3) Добавить приправы, соль и сахар. Влить масло, уксус и тщательно перемешать ВАЖНЫЙ МОМЕНТ: на этом этапе Вы можете отрегулировать остроту моркови, но помните, что, промариновавшись, она будет острее, чем на данном этапе
4) Переложить морковь в эмалированную кастрюлю, немного помять руками, чтобы морковь пустила сок
5) Делаем пресс: положить на морковь толстую тарелку, подходящую по диаметру к кастрюле, на тарелку нужно поставить что-нибуль тяжелое, например, литровую банку с водой
6) Поставить кастрюлю в прохладное место на 3 суток. Затем переложить в банку и хранить в холодильнике
***
Приятного аппетита!