Ингредиенты:
- Картофель отваренный — 700 г
- Морковь тертая — 3 шт.
- Зеленый лук рубленый — 1 пучок
- Фундук молотый — 100 г
- Рисовая мука — 30 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Мускатный орех — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Соус:
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Рубленая петрушка — 3 ст. л.
- Зеленый лук рубленый — 3 ст. л.
- Яйцо (отварить вкрутую и размять вилкой) — 2 шт.
- Жирные сливки — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
1. Обжарьте морковь и лук, добавьте рубленые орехи и специи. Картофель отварите в подсоленной воде с тмином, слейте воду и толкушкой разомните. Яйца взбейте с мукой и добавьте к картофелю.
2. Влейте молоко и выложите обжаренные овощи, все тщательно перемешайте. Слепите небольшие шарики из картофельной массы и обжарьте во фритюре (забросьте в кастрюлю с кипящим маслом) до золотистой корочки.
3. Выложите обжаренные шарики на бумажное полотенце.
4. Масло комнатной температуры смешайте с петрушкой и зеленым луком, добавьте размятое яйцо и влейте сливки. Посолите и поперчите. Добавьте мускатный орех. Перемешайте.
***
Приятного аппетита!
