Именно так переводится название этого торта с норвежского Verdens beste kake. А в моей большой кулинарной книге про норвежскую кухню и культуру он еще называется как «Kvæfjordkake».
Время приготовления: 70 мин.
Порций: 6
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 100гр мягкого масла
- 100гр сахара
- 4 желтка
- 3ст.л молока
- 100гр муки
- 2 ч.л разрыхлителя
- 1ч.л ванильного сахара
Для меренги:
- 4 белка
- 200гр сахара
- 150 гр миндаля
Для крема:
- 300гр. сливок для крема
- 1 Пакетик ромового наполнителя для вкуса (можно и без наполнителя, просто взбить сливки с ванильной сахарной пудрой)
Приготовление:
1. Для начала взбиваем все ингредиенты для бисквита в однородную массу. В книге рекомендуется начать с масла и сахара, потом добавить молоко и желтки, и напоследок муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
2. Выстилаем противень пергаментной бумагой и распределяем массу тонким слоем. Если есть две одинаковые формы, круглые или прямоугольные, то лучше делать в двух формах одновременно, чтобы не было мороки с разрезанием и перекладыванием потом.
3. Взбиваем белки и сахар до получения густой-густой меренги.
4. Распределяем меренгу поверх бисквитного слоя и обильно посыпаем миндалем. Ставим в духовку на 180 градусов на 15-20 мин.
5. Меренга поднимается и увеличивается в размерах. Даем нашему торту немного остыть, а пока взбиваем крем.
6. При взбивании сливок главное не перестараться, чтобы не получился масляный крем. Я, как видно по фото, немного перестаралась в этот раз и крем получился слишком густой. В идеале должно получиться так (фото с мобильника из предыдущего раза).
7. Делим наш торт на две одинаковые части, и аккуратно перекладываем в форму одну часть (мне помогал муж, т. к. бисквит очень тонкий и угрожал развалиться). Распределяем крем и накрываем второй частью. Есть можно практически сразу, но если дать время пропитаться, то будет еще вкуснее.
Приятного аппетита!
