Спелый персик сам по себе вкусный.
Если же это пирожное, то вкусней вдвойне.
Когда-то изумительное лакомство покоряло одним только видом.
Мало кто знал, что оно очень просто готовится.
Вспомним вкус из детства?
Продукты:
Для печенья:
1. Сливочное масло — 400 гр.
2. Сахар — 300 гр.
3. Яйцо — 4 шт.
4. Ваниль — 1 ч. ложка
5. Мука — 1,5 кг.
6. Разрыхлитель — 2 ч. ложки
Для начинки:
1. Маскарпоне — 250 гр.
2. Сгущенное молоко — 400 мл.
3. Ром — 0,5 ст. ложки
4. Измельченное печенье (крошка) — 300 гр.
Для украшения:
1. Свежая мята
Для желтых/оранжевых «персиков»:
1. Молоко — 1 стакан
2. Желтый пищевой краситель — 50 капель
3. Красный пищевой краситель — 2 капель
Для красных «персиков»:
1. Молоко — 1 стакан
2. Желтый пищевой краситель — 20 капель
3. Красный пищевой краситель — 60 капель
Как приготовить пирожное «Персики» с начинкой маскарпоне :
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментом.
2. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйца и ваниль, перемешать.
3. В отдельной емкости объединить муку и разрыхлитель, добавить к остальным ингредиентам, замесить тесто. При помощи столовой ложки сформировать из теста полусферы, выложить на противень, выпекать в духовке 10 минут.
4. Когда печенье остынет с плоской стороны вырезать середину для начинки, эту часть не выбрасывать, она пригодится.
5. Сливочный сыр взбить со сгущенкой, добавить ром, остатки от печенья раскрошить и тоже добавить.
6. Заполнить начинкой половинки печенья и соединить их в целые персики.
7. Взять три блюдца, в одно насыпать сахар, в два другие — подкрашенное молоко. Опускать половинки в молоко затем в сахар, окрас можно регулировать самим.
8. Пирожное поместить на противень, оставить на 1 час. чтобы оно подсушилось. Затем подавать.
«Супер шеф» желает Вам приятного аппетита!
