Рецепт скумбрии с овощами в духовке

Рецепт скумбрии с овощами в духовке — необычайно вкусное блюдо. Украсьте им, свой праздничный стол, и оно станет главной изюминкой! Ваши гости, обязательно попросят добавки.

Ингредиенты:

Скумбрия — 4 штуки;
Лук шалот — 1 головка;
Помидоры — 2 штуки;
Морковь — 1 штука;
Болгарский перец — 1 штука;
Стручковая фасоль — 100 грамм;
Лимонный сок — 2 столовых ложки;
Грибы — 200 грамм;
Сметана — полстакана;
Сыр — 100 грамм;
Соль, перец — по вкусу.

Скумбрия с овощами в духовке. Пошаговый рецепт

Скумбрию очищаем от внутренностей, удаляем хребет, плавники, реберные кости, и жабры. Хорошо моем. Солим по вкусу.
Лук чистим, мелко шинкуем кубиками, обжариваем на растительном масле.
Морковь, чистим, трем на мелкой терке, кладем к луку и обжариваем.
Помидоры нарезаем мелкими кубиками.
Грибы нарезаем очень мелко, и обжариваем отдельно от овощей до полной готовности. Солим, перчим по вкусу.
Болгарский перец чистим от семян, и нарезаем мелкими кубиками.
Стручковую фасоль добавляем к луку, и обжариваем. Солим, перчим по вкусу.
Смешиваем Жареные овощи, грибы, помидоры, и болгарский перец.
Скумбрию сбрызгиваем лимонным соком, по центру со спины делаем ровный надрез. Должен получиться карман, и выкладываем наши овощи.
Сверху поливаем сметаной, и посыпаем тертым сыром.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов, 30 минут.