Закуски из жареных баклажан очень вкусны, однако с их приготовлением есть одно большое НО, они всегда чрезмерно жирны, поскольку структура мякоти баклажана подобна губке — она впитывает масло на котором жарится, при чем сколько ни налить.
Ингредиенты:
?Баклажан — 1 Штука (крупный)
?Морковь по-корейски — 100 Грамм
?Помидор — 0,5-1 Штуки
?Майонез — 2 Ст. ложки
?Соль — По вкусу
?Масло рафинированное — 30 Миллилитров
?Морковь по-корейски — 100 Грамм
?Помидор — 0,5-1 Штуки
?Майонез — 2 Ст. ложки
?Соль — По вкусу
?Масло рафинированное — 30 Миллилитров
Приготовление:
Понадобится один большой баклажан или пару маленьких в диаметре, но длинных. Если помидор крупный, то достаточно половинки. Баклажан вымойте и отрежьте хвостик. Порежьте его на длинные полоски вдоль, приблизительно 5 мм. ширина. Посолите и оставьте на несколько минут пустить сок. Сковороду разогрейте. Налейте растительного масла немного и баклажаны обжарьте до мягкости с двух сторон.
Жареным баклажанам дайте остыть немного, смажьте майонезом. На каждый баклажанный листочек положите по чуть-чуть корейской морковки и по ломтику помидора. Сверните каждый листочек баклажана рулетиком. Уложите закуску на листья салата или просто украсьте зеленью при подаче.
Жареным баклажанам дайте остыть немного, смажьте майонезом. На каждый баклажанный листочек положите по чуть-чуть корейской морковки и по ломтику помидора. Сверните каждый листочек баклажана рулетиком. Уложите закуску на листья салата или просто украсьте зеленью при подаче.
