Обычно итальянский обед длится долго, до 1,5 часов, и в нем несколько перемен блюд. И, конечно, заканчивается десертом, а вот чашечка кофе — только до обеда.
Сегодня хочу угостить всех замечательной итальянской шарлоткой с карамельным черносливом. Готовится она из манки твердых сортов пшеницы, а чернослив в ней, замаринованный в коньяке, карамелизирован коричневым сахаром с корицей.
Ингредиенты
- Для теста:
- 100 гр. сл. масла
- 3 яйца
- по вкусу — ванилин
- 2 ст. л. ликера Amaretto
- 100 гр. коричневого сахара
- 70 гр. манной крупы
- 70 гр. муки
- 1 ст. л. разрыхлителя
- Дополнительно к тесту:
- 110 гр. коричневого сахара
- 60 гр. сл. масла
- 1 ч. л. корицы
- Для маринада:
- 300 гр. чернослива
- 3 ст. л. сахарной пудры
- 3 ст. л. коньяка
- Для глазури:
- 150 гр. шоколада
- Для украшения:
- веточка мяты
- 30-50 гр. миндальных лепестков
Шаги
- Шаг 1
Продуктовый набор на с.толе, приступаем к работе.
Шаг 2
Чернослив перемешать с сахарной пудрой и коньяком и оставить мариноваться на 1,5 часа.
Шаг 3
Приготовить тесто: смешать 100 гр. размягченного сливочного масла, яйца, ванилин, ликер и 100 гр. сахара и взбить до растворения кристаллов. Затем ввести муку, смешанную с разрыхлителем и манной крупой (Семолина, из твердых сортов пшеницы).
Шаг 4
Растопить оставшиеся масло и сахар.
Шаг 5
Аккуратно выложить чернослив на карамель, посыпать корицей.
Шаг 6
Выложить тесто в круглую форму, сверху положить чернослив.
Шаг 7
Выпекать 40 минут при 180°С. Затем пирог нужно перевернуть на другую сторону.
Шаг 8
Растопить шоколад на водяной бане.
Шаг 9
Залить пирог растопленным шоколадом. Можно украсить лепестками миндаля, ягодами и листиками мяты.
Приятного чаепития!
