Ингредиенты:
Для теста:
- Масло сладкосливочное – 100 г
- Мука – 300 г
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль – 1 щепотка
- Для начинки:
- Творог 4,5% – 500 г
- Тыква – 500 г (натертой)
- Сливки 20% – 100 мл
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Сахар – 2-3 ст. ложки
Приготовление:
1. Муку высыпьте горкой на рабочую поверхность, сделайте углубление и влейте в него растопленное сливочное масло. Мешайте тесто, подливая понемногу теплую соленую воду. Когда тесто станет мягким и упругим, разделите его на две части. Каждую часть смажьте растительным маслом и поместите на 30 минут в холодильник.
2. Приготовьте начинку: натертую тыкву посолите и дайте постоять 30 минут. Затем слейте сок. Творог взбейте с сахаром и ванилью Добавьте взбитые яйца, сливки и тыкву. Тщательно все перемешайте.
3. Охлажденное тесто, обе части, раскатайте прямоугольниками до прозрачности. Каждый лист хорошо смажьте растопленным сливочным маслом. Сложите один на другой и равномерно распределите начинку. Сверните рулетом, верх тщательно смажьте растопленным сливочным маслом.
4. Духовку разогрейте до 180 градусов.
5. Штрудель выложите на противен, выстеленный пергаментной бумагой, предварительно промасленной. Выпекайте 30-40 минут (до золотистого цвета).
6. Готовому штруделю дайте остыть до комнатной температуры, посыпьте его сахарной пудрой и украсьте орехами (по желанию).
***
Приятного аппетита!
