Для быстрого приготовления слоеных изделий, не требующих большого подъема, можно делать слоеное тесто упрощенным способом.
Очень быстрое и легкое тесто подходит для трубочек, рогаликов, рулетиков и пирожков. Для меня это тесто оказалось настоящим открытием. Результат — потрясающе неожиданный: хрустящая корочка, нежное внутри. Минимум продуктов и энергии для приготовления. И даже на следующий день мягкая нежная выпечка. Тесто можно замораживать. Ввиду того, что слоеное тесто продается практически в каждом магазине, современные хозяйки все реже и реже делают его самостоятельно. Некоторые кулинары и вовсе забыли, как готовится такая основа. Чтобы возобновить традицию самостоятельного замеса данного изделия, мы решили описать его рецепт.
Состав продуктов
320 грамм пшеничной муки высшего сорта;
250 грамм охлажденного сливочного масла или маргарина;
два свежих куриных яйца;
треть чайной ложки соли;
2-3 столовые ложки ледяной воды или молока.
Пошаговый процесс приготовления
В холодную глубокую миску просеиваем холодную пшеничную муку высшего сорта.
Натираем в муку на крупной терке замороженное сливочное масло или маргарин.
Масло с мукой перетираем руками до однородности. Быстро и очень тщательно. Добавляем соль.
Два свежих куриных яйца взбиваем вилкой до однородности, выливаем в муку, туда же наливаем ледяную воду или молоко.
Замешиваем вилкой тесто, которое должно быть хлопьями.
Собираем тесто в комок, выкладываем на стол, присыпанный мукой, раскатываем скалкой в тонкий прямоугольный пласт.
Складываем полученный пласт пополам и еще раз пополам.
Опять раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, толщиной один сантиметр.
Складываем пласт сначала три раза вдоль, затем три раза поперек.
Убираем тесто в пакет, заворачиваем. Отправляем пакет с тестом в холодильник на два часа.
Затем достаем — и можно уже использовать для приготовления выпечки.
Рекомендую приготовить из вкусного слоеного теста изумительный закусочный торт «Наполеон» или любую другую вкуснятину по рецептам с нашего сайта.
Приятного аппетита.
