Ингредиенты:
- 1кг свиных ребрышек
- 1/2ч.л. соли
Соус
- 200г соуса «Наршараб»
- 1/2ч.л. соли
- 1ч.л. лимонного сока
- 10г муки
- аджика (по желанию)
Приготовление:
1) Нарезать полоску с ребрами на отдельные кусочки вдоль костей. Выложить ребра в кастрюлю, долить воду, чтобы она слегка заакрывала мясо, посолить и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь до самого маленького и варить до мягкости
2) Откинуть ребра в дуршлаг и дать воде стечь. Если есть время, то лучше оставить мясо остывать прямо в бульоне
3) Противень застелить фольгой, смазать маслом и выложить ребра
4) В сотейнике смешать соль, муку, лимонный соус, аджику и Наршараб. Нагревать на среднем огне до загустения. Смазать ребра глазурью и поставить в разогретую до 200 градусов духовку до подрумянивания. Затем перевернуть ребра, еще раз смазать соусом и опять поставить в духовку до подрумянивания
***
Приятного аппетита!
