1. Салат с куриным филе, огурцами и орехами
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г
- Огурцы — 200 г
- Яблоки — 200 г
- Орехи любые — 50 г
- Лимон — 1 шт.
- Листовой салат — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 4–5 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Филе отвариваем до готовности, остужаем и мелко нарезаем.
2. Огурец нарезаем кубиками, орехи измельчаем ножом.
3. С яблока снимаем кожицу, нарезаем мякоть на кубики, удалив сердцевину. Чеснок продавливаем через чеснокодавилку, смешиваем с растительным маслом, половиной сока лимона, солим и перчим.
4. Листья салата моем, обсушиваем и рвем руками, добавляем орехи, огурцы, куриное филе и яблоко. Добавляем заправку и тщательно перемешиваем. Желательно дать салату немного постоять в холодильнике.
2. Сырный салат с сухариками
Ингредиенты:
- Отваренные яйца — 3 шт.
- Соленые огурчики — 3 шт.
- Сыр — 250 г
- Сухарики — 100 г
- Чеснок — 2–3 зубатка
- Майонез — по вкусу
- Укроп — 1 пучок
- Молотый перец — по желанию
Приготовление:
1. Сыр натереть на крупной терке, огурцы нарезать брусочками, яйца и зелень измельчить.
2. Отправить все эти ингредиенты в миску, добавить сухарики, выдавить к ним чеснок, слегка поперчить по желанию. Заправить майонезом. Салат нужно есть немедля, иначе сухарики размокнут.
3. Салат из пекинской капусты
Ингредиенты:
- Отварное куриное филе — 300 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Пекинская капуста — 300 г
- Яблоко кисло-сладкое — 1 шт
- Отварное филе кальмаров — 3 шт.
- Соль — по вкусу
- Сметана или натуральный йогурт — по вкусу
- Сок лимона — опционально
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать кубиками, филе кальмаров – полосками или соломкой.
2. Помидоры и яблоко вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать середину с семенами, нарезать кубиками (кубики яблок сбрызнуть соком лимона).
3. Пекинскую капусту вымыть, обсушить, тонко нарезать.
4. Болгарский перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть, обсушить, нарезать кубиками.
5. В салатнике смешать куриное филе, филе кальмаров, помидоры, болгарский перец, кубики яблок и пекинскую капусту, посолить, добавить сметану, хорошо перемешать.
4. Салат из курицы с помидорами
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 г
- Стебли сельдерея — 1 шт.
- Листовой салат — 100 г
- Помидоры — 4 шт.
- Красный лук — 0,5 шт.
- Майонез или йогурт — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе кладем в подсоленную кипящую воду и отвариваем до готовности в течение 15 минут. Вынимаем и остужаем. Пока варится курица, мелко рубим лук и сельдерей. Шинкуем салат. Каждый помидор разрезаем на 8 долек, немного не дорезая до конца. Остывшее филе нарезаем кубиками.
2. Кладем кусочки курицы, лук и сельдерей в миску, добавляем майонез или йогурт, солим по вкусу и перемешиваем. Нарезанный салат делим между четырьмя салатниками. В каждый салатник кладем раскрытый помидор. Поверх помидора выкладываем куриный салат и подаем.
5. Салат «Мимоза»
Ингредиенты:
- Рыбные консервы — 200 г(1 банка)
- Картофель — 300 г
- Морковь — 200 г
- Лук — 100 г
- Сыр (твердый) — 150 г
- Майонез — 250 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — 50 г
Приготовление:
1. Отварить морковь, картофель и яйца. Остудить отваренные продукты и очистить их.
2. Натереть на мелкой терке морковь, картофель, желтки, белки и сыр. Все ингредиенты распределить по отдельным тарелочкам.
3. Выложить в салатницу рыбу в масле и размять ее вилкой. Смазать сверху небольшим количеством майонеза.
4. Сверху на рыбу разложить смазанные майонезом белки. На них выложить тертую морковь и вновь смазать слой майонезом.
5. Мелко нарезать лук, залить его кипятком и оставить на 5–10 минут для того, чтобы ушла горечь.
6. На морковь положить лук, на лук — картофель. Добавить соль и майонез. Посыпать салат тертым сыром и смазать майонезом. Последним слоем должно стать украшение из желтков и зелени. Дать салату настояться перед подачей часа 2 в холодильнике.
***
Приятного аппетита!
