Казан-кабоб — шашлык, приготовленный в казане. Блюдо узбекской кухни, исконно считающееся мужским. Если учесть количество детишек в узбекских семьях, то считается заслужено. Так что, хозяйкам на заметку.
Блюдо очень сытное и безумно вкусное, а чего стоит этот запах…
Ингредиенты
- 600 гр. говядины
- 100 гр. курдючного сала
- 4 средних луковицы
- 2 моркови
- 4 зубчика чеснока
- 6 клубней картофеля
- растительное масло для жарки
- по вкусу — соль,специи
Шаги
- Шаг 1
В казане сильно разогреть растительное масло.
Шаг 2
В раскаленном масле обжарить мясо, постоянно перемешивая, ждём пока слегка подрумянится.
Шаг 3
Чтобы курдючное сало не ужарилось и не растаяло, положить его после мяса. Кстати, похоже уже на шашлык.
Шаг 4
Добавить лук, морковь и крупно порезанные зубчики чеснока. О, этот божественный запах…
Шаг 5
Не забываем постоянно перемешивать, огонь должен быть сильным, следить, чтобы не прижаривалось ко дну казана.
Шаг 6
Когда лук становится золотистым, добавить нарезанную четвертинками картошку, и минут 5-10 жарить, тщательно перемешивая, чтобы картошка впитала в себя вкус мяса и лука.
Шаг 7
Теперь добавить по вкусу соль и специи. У меня это: зра, кинза, черный душистый перец, красный сладкий перец, базилик.
Шаг 8
Жарить, аккуратно перемешивая ещё несколько минут, накрыть крышкой и поставить казан на самый слабый огонь.
Шаг 9
Теперь нужно набраться терпения. Это важно. Минимально блюдо будет томиться минут 50-60, можно и дольше. Чем дольше, тем вкуснее получится. Но каюсь, заглядывала.
Шаг 10
Прошёл бесконечный час безумно вкусных запахов. Я думаю, да что там, я уверена, казан-кабоб готов.
Шаг 11
