Самый вкусный, наваристый и ароматный суп — солянка. Этот суп любят все! Готовить его можно по разным рецептам. Варят солянку на концентрированном бульоне: мясном, грибном или рыбном. Сегодня мы рассмотрим вариант приготовления солянки на мясном бульоне.
Нам понадобится:
Мясные кости — 250 грамм
Мясное филе — 100 грамм
Ветчина вареная — 50 грамм
Каперсы — 20 грамм
Маслины — 5-7 штук
Оливки — 2-5 штук
Сосиски — 2-3 штуки
Огурец соленый- 2 штуки
Луковица — 1 штука
Лимон — 1/4 штуки
Сметана — 2 столовые ложки
Томат-пюре — 2 столовые ложки
Сливочное масло — 1 столовая ложка
Перец черный горошек, лавровый лист, зелень.
Способ приготовления:
Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на сливочном масле, затем добавляем туда же томат-пюре. Огурцы нарезаем кубиками.
В предварительно сваренный мясной бульон добавляем огурцы и лук, мелко нарезанные каперсы, оливки, ветчину, сосиски, мясное филе, специи и варим 10-15 минут. В готовый суп добавляем сметану. В тарелку при подаче на стол добавим маслины, нарезанные кружочками, зелень, лимон, нарезанный полукружочком.
Приятного аппетита!
