Вкуснейшие грибные котлеты можно готовить не только в пост. Они смогут украсить любой праздничный и повседневный стол. Вы только представьте себе: нежный жареный лучок, ароматные грибочки с хрустящей корочкой из панировочных сухарей. Чувствуете, какой аромат? А готовить их еще как просто: нужно все нарезать, смешать, и пожарить. Ну, конечно, есть еще маленькие хитрости — давайте я расскажу вам о них в пошаговом приготовлении.
Ингредиенты:
- грибы — 1 килограмм;
- лук — 2 штуки (небольшие головки);
- яйцо — 4 штуки;
- панировочные сухари — 4 столовые ложки;
- рафинированное подсолнечное масло для жарки;
- черный молотый перец/соль по вкусу.
Грибные котлеты. Пошаговый рецепт
- Для этого рецепта лучше всего использовать свежие грибы (шампиньоны, белые, делала я такие котлеты и с лисичками).
- Грибы промойте, измельчите и отварите в присоленной воде до готовности.
- Затем откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь (нам не нужна лишняя жидкость).
- Лук мелко нарежьте, обжарьте на подсолнечном масле до золотистости.
- Смешайте грибы с луком, добавьте 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль, перец и желтки.
- Белки взбейте отдельно. Аккуратно введите их в грибной фарш, перемешайте.
- Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте каждую в панировочных сухарях и жарьте на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Обжаривайте с двух сторон, по 4-5 минут с каждой.
Подавать грибы можно с сырным соусом. Необычно, но вкусно! А еще, когда я делала грибные котлеты с лисичками, добавила измельченный на терке плавленый сырок. Получилось очень-очень нежно. Думаю, не помешает таким котлеткам и зелень. Поэкспериментируйте, будет вкусно.
Приятного аппетита! Готовьте вместе с «Супер шеф».