Варёные яйца в сочном фарше под аппетитной хрустящей корочкой – универсальное блюдо, которое можно подать на завтрак или на ужин, как горячую или холодную закуску для пикника или праздничного стола. К вашему вниманию фирменный рецепт одного из самых известных поваров мира и настоящего шотландца Гордона Рамзи.
Ингредиенты:
яйца куриные 2 шт.;
фарш мясной (говяжий или смешанный) 200 грамм;
колбаски для жарки/сосиски из фарша 200 грамм;
яблоко зеленое крупное 0,5 шт.;
мука 4 ст.ложки;
панировочные сухари 150 грамм;
соль, свежемолотый перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
В небольшой кастрюльке вскипятить воду, добавить в кипяток 4 яйца и отварить в течение 4,5 минут, затем залить холодной водой, дать в ней постоять несколько минут, после чего очистить от скорлупы.
Яблоко натереть на тёрке, колбаски нарезать как можно мельче.
Соединить в миске фарш, измельчённое яблоко и колбаски и хорошо вымесить.
В одну тарелку высыпать муку соль и свежемолотый перец, в другую тарелку разбить два яйца и взболтать вилкой, в третью тарелку высыпать панировочные сухари.
Из полученного фарша сформировать четыре овальные лепешки.
В середину каждой мясной лепешки положить очищенное вареное яйцо и равномерно завернуть вокруг него фарш.
На сковороде разогреть растительное масло.
Обвалять мясные шарики с яйцом в муке с солью и перцем, затем окунуть в миску со взбитыми яйцами, а затем обвалять в панировочных сухарях.
Отправить яйца в кипящее масло и жарить 10-12 минут до хрустящей корочки, часто переворачивая для равномерного обжаривания.
Выложить яйца на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подавать со свежими овощами или салатом.
Приятного аппетита!
