Сегодня хочу поделиться с вами изумительным рецептом сладкого, слоеного египетского пирога с заварным кремом который сочетается с кофе или чаем на завтрак и не только. Очень вкусный, его ели еще египетские фараоны!
Ингредиенты:
для теста:
- молоко – 1 стакан;
- мука – 3 стакана;
- дрожжи – 0,5 чайной ложки;
- яйцо – 1 штука
- сахар — 1 столовая ложка;
- масло -200 грамм;
- соль — 0,5 чайной ложки;
Для крема:
- яйцо – 2 штуки или 4 желтка;
- мука — 3 столовые ложки;
- молоко — 2 стакана;
- сахар – ¾ стакана;
Египетский пирог «Фытыр». Пошаговый рецепт
- В тёплом молоке растворяем дрожжи с сахаром, размешиваем и на 7 минут оставляем в покое.
- Прошло 10 минут. Добавляем яйцо и перемешиваем, потом просеянную муку перемешанную с солью.
- Вымешиваем тесто, сначала в миске, потом для удобства на столе минут 10. Оно должно быть туговатым.
- Делим на 2 части.
- Одну часть откладываем в стороне.
- Раскатываем тесто как можно тоньше, ну прямо очень тонко.
- Берем половину масла и смазываем обильно тесто.
- После того как смазали тесто, сворачиваем его рулетиком.
- Теперь сворачиваем рулетик «улиткой». Убираем в полиэтиленовый пакет, и на 2-4 часа в холодильник.
- То же самое со вторым кусочком теста.
- Пока тесто в холодильнике. Варим заварной крем.
- Включаем разогреваться молоко с половиной сахара.
- Желтки перемешиваем с оставшимся сахаром и с мукой.
- Перемешали, и в почти кипящее молоко добавляем нашу смесь из яиц и муки. И постоянно помешивая, доводим до загустения на медленном огне.
- Убираем остужаться.
- Тесто пролежало 3 часа в холодильнике, оно стало побольше.
- Теперь оба куска раскатываем в круги, чуть больше формы ля выпекания. У меня форма 24 сантиметра, Первый кусочек больше для того чтобы сделать бортики. Второй кусок также раскатываем больше.
- Первый круг выкладываем в форму для выпечки делая бортик, сверху остывший крем, разравниваем, и прикрываем вторым слоем теста, и края нужно подогнуть под первый слой.
- Верх смазываем желтком, для того чтобы получился красивый цвет, и наверху пирога обязательно сделать дырочки чтобы выходил пар.
- Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 -40 минут.
- Минут 10 дадим ему остыть после запекания, чтобы его легче было достать.
- После доставания, присыпать сахарной пудрой.
- Вкуснее его есть теплым, но не горячим, потому что крем вытечет.
Готовьте египетский пирог «Фытыр» и удивляйте своих родных. Он очень вкусный, и вкуснее пирога я не пробовала, даже торты не такие. Желаю Вам приятного аппетита и вкусной выпечки вместе с «SuperShef»
