Ингредиенты:
- 120г неочищенного миндаля
- 30г муки
- 3шт яичного белка (около 100г)
- 200г сахара
Приготовление:
1) Миндаль измельчить в блендере в муку
2) Смешать миндальную муку с сахаром
3) Добавить жидкие белки, перемешать миксером до однородности
4) Переложить массу в сотейник и, помешивая, нагреть до такой температуры, чтобы масса была горячая, но не обжигала палец (36 градусов)
5) Добавить муку и замесить тесто (оно будет довольно жидкое)
6) Выложить тесто кондитерским шприцом или ложкой на застеленный пергаментом противень. Печенье будет липнуть к бумаги, поэтому также можно смазать ее маслом и чуть присыпать мукой
7) Поставить печенье в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут (или до подрумянивания)
8) Как только печенье остынет, можно снять его с пергамента и подавать
***
Приятного аппетита!
