Вы привыкли думать, что чизкейк — это очень сложное блюдо, требующее большого мастерства? Но фактически его можно приготовить за 5 минут, и вы можете сами в этом убедиться! Klewo.com подготовил для вас пять рецептов этого лакомства. Обязательно приготовьте и угостите ваших друзей.
1. Чизкейк «Нью Йорк»
Ингредиенты:
- Песочное печенье — 250 г
- Сливочное масло — 125 г
- Сливочный сыр «Филадельфия» — 750 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахар — 220 г
- Сметана — 180 г
- Лимонная цедра — 2 ч. л.
- Лимонный сок — 2 ч. л.
Приготовление:
- Круглую форму для запекания выложить фольгой.
- Печенье мелко покрошить, тщательно перемешать с чуть растопленным сливочным маслом.
- Уложить ровным слоем, захватив края, в форму. Хорошенько прижать.
- Все оставшиеся ингредиенты взбить миксером до однородности массы.
- Вылить начинку на печенье и запекать в духовке 1 час при температуре 160 градусов.
- Готовый чизкейк не вынимать сразу, дать ему медленно остыть в духовке. Тогда десерт останется ровным и красивым.
- Готовый чизкейк хранить в холодильнике.
2. Шоколадный чизкейк
Ингредиенты:
- Печенье — 170 г
- Сливочное масло — 75 г
- Темный шоколад — 220 г
- Сливочный сыр — 370 г
- Сахар — 150 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сливки — 150 мл
- Ваниль — 1 щепотка
Приготовление:
- Печенье измельчить и смешать его с маслом.
- Выложить на дно формы для запекания.
- Сливочный сыр взбить, добавить сахар, яйца, сливки и ваниль.
- Растопить шоколад на водяной бане.
- Влить в основную начинку и перемешать.
- Вылить начинку на корж из печенья и запекать в духовке 1 час при температуре 160 градусов.
- Сразу десерт не вынимать, дать самостоятельно остыть в духовке.
3. Тыквенный чизкейк
Ингредиенты:
- Белые сухари — 1,5 стакана
- Сливочное масло — 80 г
- Сливочный сыр — 700 г
- Сахар — 170 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Запеченная тыква — 500 г
- Мускатный орех — 1 щепотка
- Имбирь — 1 ч. л.
Приготовление:
- Смешать сухари, щепотку имбиря и масло.
- Выложить на дно формы и прижать.
- Корж выпекать в духовке 5 минут.
- Сыр, яйца, сахар, тыкву и специи как следует измельчить в блендере.
- Выложить начинку на корж.
- Выпекать десерт 1 час–1 час 10 минут при температуре 180 градусов.
- Дать остыть в духовке, а потом дойти в холодильнике.
4. Чизкейк с клубникой и белым шоколадом без выпечки
Ингредиенты:
Для основы:
- 175 г песочного печенья
- 50 г сливочного масла
Для начинки:
- 200 г белого шоколада
- 300 г мягкого сливочного сыра
- 200 г сметаны
- 225 г клубники
Приготовление:
- Измельчить печенье в крошку и смешать с размягченным маслом.
- Плотно утрамбовать массу на дно и стенки круглой разъемной формы диаметром 20 см.
- Поместить в холодильник.
- Растопить шоколад на паровой бане или в микроволновой печи.
- Взбить сыр и сметану до образования густой однородной массы.
- Добавить нарезанную клубнику и перемешать с растопленным белым шоколадом и сырным кремом.
- Выложить массу в подготовленную форму.
- Разровнять и поставить примерно на 4 часа в холодильник для застывания.
5. Лимонный чизкейк с медом
Ингредиенты:
- Сухое печенье — 200 г
- Растопленное сливочное масло — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Лимонный ликер — 1,5 ст. л.
- Сливочный сыр «Филадельфия» — 500 г
- Маскарпоне — 250 г
- Сахар — 150 г
- Мед — 2 ст. л.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Цедра и сок 1 лимона
Приготовление:
- Печенье измельчить и перемешать с маслом, сахаром и ликером.
- Уложить смесь на дно круглой разъемной формы и поставить в холодильник на 30 минут.
- Взбить сливочный сыр и маскарпоне с сахаром, медом, цедрой и соком лимона.
- Продолжая взбивать, по одному добавить яйца.
- Разогреть духовку до 150 °C.
- Перелить начинку в форму с печеньем и запекать 1 час.
- Выключить духовку, оставить чизкейк в ней еще на 2 часа.
- Затем охладить.
