Штрудель с курицей и грибами

bez-imeni-1

Для теста:

  • Пшеничная мука — 260 г
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Вода к. т. — 120 мл

Для начинки и подачи:

  • Куриные бедра — 1100-1200 г
  • Шампиньоны — 250 г
  • Твердый сыр (тертый) — 150 г
  • Чеснок (измельченный) — 3 зубчика
  • Петрушка (измельченная) — 1 пучок
  • Панировочные сухари — 2-4 ст. л.
  • Соль, черный перец — по вкусу
  • Растительное и сливочное масла — перед выпеканием
  • Руккола, помидоры черри — для подачи

Приготовление:

1. Замесите мягкое и эластичное тесто изо всех компонентов.

2. Оберните бумажным полотенцем и охладите (30 минут).

3. Помойте грибы, обсушите и нарежьте пластинами.

4. Бедра помойте, удалите кожицу и кости.

5. Тщательно промокните филе и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте мясо на раскаленном масле в течение 1-2 минут.

6. Обжарьте до мягкости грибы.

7. Смешайте мясо, грибы, петрушку, сыр, чеснок, соль и перец.

8. Раскатайте тесто в тонкий пласт поверх бумажных полотенец, подпыленных мукой. Распределите сухари, отступив от краев пласта теста. Равномерно распределите начинку. Смажьте края пласта теста растительным маслом.

9. Сверните плотный рулет. Уплотните шов и оформите кончики.

10. Смажьте поверхность рулета растопленным сливочным маслом.

11. Выпекайте при 200 °C 35 минут.

12. Подавайте порционно, украсив зеленью и помидорами черри.

***

Приятного аппетита!

Источник